Hélène de Vallombreuse est une des rares personnes autorisées
à travailler avec ces oiseaux désormais protégés.
"Leur dressage a demandé de longs entraînements. Avec le temps,
j'ai appris à les connaître et à les apprécier. Ce sont des êtres exclusifs
et passionnés. Au début, je n'imaginais pas parvenir à faire un numéro
aérien avec eux. Ils étaient sauvages. Mais à force d'écoute et de patience,
j'ai réussi à établir une relation privilégiée. Le courant passe, et c'est magique."